茅台镇酱香酒的工艺大致可概括为三高三长；三高是指生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；三长主要指基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。 基酒生产周期长达一年，期间二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒；端午踩曲、重阳投料，严格按照节气进行，一年一个生产周期，再经三年窖藏，才得以灌装出厂；而这种酿造工艺与其他香型白酒极为不同。
古法酿造，珍稀酱香。一朝是酱人，终身是匠人。 茅台镇上，风云变幻。数十年来，古珍变的是规模，不变的是古法酿造，变的是代际传承更替，不变的是古珍人的匠心坚守！酱香型白酒独特的“12987”生产工艺，纯粮酿造，不添加外来物质。酱香型白酒香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、酒体醇厚、不浓不猛、香味细腻、回味悠长等特殊的香味体验，独有的主体香型，其显著的是空杯留香，即将酱香型白酒倒入杯中过夜，香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。此外酱香型白酒易挥发物质少，对人体刺激小，酸度高，富含有益健康的有效成分，适量饮用有利健康。
1.地理优势
中国•贵州•仁怀市•坛厂经济开发区（古珍路）与国酒茅台同享得天独厚的自然条件。
茅台镇位于仁怀市城西13公里处的赤水河东岸，处于东经106°22″，北纬27°51″。茅台镇受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响，茅台地区紫色土广泛发育。这种土壤一般厚度50厘米左右，酸碱适度。土壤中砾石和沙质土体含量高，渗水性很好，地下水、地表水通过红壤层时，对人体有益的多种微量元素被溶解，经过层层渗透过滤，形成清洌泉水。这就奠定了茅台酒酒香清冽的基础。炎热、少风、高温，使微生物群在此因而易于生长而不易被刮去，大量参与茅台酒的酿造过程。风速小，冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。
2.酿酒工艺
茅台镇酱香酒的工艺大致可概括为三高三长；三高是指生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；三长主要指基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。
基酒生产周期长达一年，期间二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒；端午踩曲、重阳投料，严格按照节气进行，一年一个生产周期，再经三年窖藏，才得以灌装出厂；而这种酿造工艺与其他香型白酒极为不同。
3.服务为本
古珍酒业，秉承工匠精神，做良心酒，挣道德钱，为满足日益增长的市场需求，差异化经营。
推出了，大众消费系列，收藏馈赠系列，定制酒系列，商务接待系列、产品丰富，价格多样。可满足各类消费者需求。
于北京等地成立办事处，接待广大客户，传播酱酒文化；并了解客户个人需求，现场调制，一对一服务。通过品鉴，绕过了传统上的销售渠道；以团购为核心，更具价格优势，让消费者更价超所值。
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古珍酱酒，古珍名酱，浓郁国酱，多彩贵州酒
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